Mákos-kókuszos szelet almával bolondítva
4 tojás
2dl víz
2 közepes alma
100g kókusz
200g mák
1tk édesítőszer
3ek kókusz olaj
pici fahéj
A tojások fehérjét egy csepp citrommal, a sárgáját pedig az
édesítőszerrel keményre verem.
A sárgájához hozzáadjuk a kókuszolajat, mákot, kókuszt, a vízzel együtt.
Alaposan összekeverjük, majd kézi habverővel óvatosan
hozzáadjuk a keményre vert tojás
Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe/ őzgerincformába simítjuk
a felét, majd ráreszelünk
nagylyukú reszelőn két közepes almát, majd mehet a mákos
"tészta" másik fele.
180°C/200°C fokon (sütő erősségétől függ) 15-20percig
sütjük, míg elkezd pirulni a teteje.
Hagyjuk tortarácson hűlni.
Kókuszos paleo kenyér
2 1tk vanília kivonat vagy 1/2 vanília kikapart belseje
6 tojás
3 ek méz
200g kókuszreszelék
75g darált mandula
1⁄2 tasak sütőpor
1tk kókuszolaj
A tojásokat a mézzel és a vaníliával elektromos habverővel
habosra verjük. A kókuszreszeléket
és a mandulát együtt összedaráljuk (minél finomabb
állagúra). Ehhez hozzákeverjük a sütőport
is, majd a kókuszos-mandulás-sütőporos “lisztünket” a
tojásos keverékhez adjuk és alaposan
összekeverjük. Hagyjuk állni kb. 5 percig, hogy a kókusz
megszívja magát.
Közben a megolvasztott kókuszolajjal bezsírozzuk a
kenyérsütő formánkat. Ha a
kókusz megszívta magát (sűrűbb lett a tésztánk), akkor
beletöltjük a formánkba (ha nem
tapadásmentes, akkor kibéleljük sütőpapírral) majd 170 fokra
előmelegített sütőben sütjük
először 10 percig, majd levesszük a hőmérsékletet 140 fokra
és tovább sütjük 40 percig (tűvel
teszteljük). Tortarácson hagyjuk hűlni kicsit, majd
kiborítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
Magában, mézzel, házi lekvárral, vagy paleo nutellával is
tálalhatjuk a reggeli kávé/tea mellé.
Jó étvágyat hozzá! :)
Figyelem! Változás a sütési hőmérsékletben és időtartamban.
Azt tapasztaltam, ha először 170
fokon sütöm akkor jobban megemelkedik a kenyér, majd ezután
leviszem a hőmérsékletet akkor
pedig szépen átsül.
