Purimi fánk
Hozzávalók 30darabhoz:
- tej 3dl
- élesztő 3dkg
- porcukor 1ek.
- vaj 5dkg
- tojás 2db
- rum 1,5dl
- liszt 50dkg
- só
Elkészítés:
Az
élesztőt összekeverjük a porcukorral, a langyos tejjel és felfuttatjuk.
A lisztet mély tálba öntjük, hozzáadjuk a vajat, a tojássárgáját, a
sót, a rumot, a tejes élesztőt, majd jól összekeverjük. Vigyázzunk,
minden hozzávaló szoba meleg legyen. Géppel jól kidolgozzuk, amíg a
tészta lágy nem lesz. Langyos helyen másfélszeresére kelesztjük. Mikor
megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Fánkszaggatóval kiszúrjuk, majd konyharuhával letakarva még fél órán át,
kelesztjük. Széles serpenyőbe olajat hevítünk, majd belerakjuk a
fánkokat, fordítva, mint a deszkán voltak. Lefedjük a serpenyőt, majd
amikor a fánk alja megpirult, szűrőkanállal megfordítjuk. A másik
oldalát fedő nélkül sütjük. Amikor piros, kivesszük az olajból és még
melegen vaníliás porcukorral, megszórjuk. Forró lekvárral tálaljuk
