Francia hagymaleves

Hozzávalók:

·                4 fej közepes vöröshagyma

·                1 evőkanál  olaj vagy vaj

·                1 liter víz

·                2 erőleves kocka

·                1 evőkanál liszt

·                csipetnyi őrölt feketebors

·                10 dkg trappista sajt

·                2 szelet pirítóskenyér

Elkészítés:

A hagymát félbe vágjuk, majd 2-3 mm széles csíkokra szeljük. Az olajon vagy vajon megfuttatjuk (ne legyen ropogós, piros), rászórjuk a lisztet, átfogratjuk, és azonnal felengedjük a vízzel. Rögtön beletesszük a leveskockát, és 20 percig főzzük közepes lángon. Őrölt feketeborssal tetszés szerint ízesítjük. A kenyeret megpirítjuk, és apró darabokra csipkedjük (vagy pici kockákra vágjuk). A tányér aljára terítjük, a finomra reszelt sajttal megszórjuk, és rászedjük a forró levest.
Ha a kenyér még kellően meleg, amikor a sajtot rászórjuk, és a leves is forró, akkor a nem fog nyúlni a sajt.