A tésztához:
- 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
- 1 dl étolaj
- 1.5 dl tejföl (20%-os)
- 25 dkg búzaliszt (BL55)
- 15 dkg kristálycukor
- 1 csapott teáskanál vaníliás cukor - bourbon
- 6 g sütőpor
A töltelék:
- 1 bögre gyümölcsök (vegyesen)
Leírás
Sok-sok muffin receptet próbáltam már több-kevesebb sikerrel. Végül jómagam alkotta ezt a receptet, még ha nem is így kell készíteni az eredeti muffint.... :-) Nagyon nagy sikere van, bármikor készítem, és változatok száma végtelen! :-D
Elkészítés
1
Egy muffintepsit kibélelünk papírkapszlikkal, vagy kivajazunk és kilisztezünk. Ha nincs ilyen tepsi, akkor dupla papírkapszlikat helyezünk egy normál sütőlapra. A sütőt előmelegítjük 200 C fokra.
2
Külön keverjük össze a nedves és a száraz hozzávalókat (kivéve a gyümölcsöt). Azaz: a tojást az olajjal a tejföllel alaposan elkeverjük egy tálban.
3
A száraz hozzávalókat: a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport is alaposan elkeverjük egy tálban.
4
A következőkben gyorsan kell dolgoznunk: a lisztes keverékbe gyors mozdulatokkal elkeverjük a még fagyos gyümölcsöt, de a frissel is így járunk el. Az a lényeg, hogy mindenhol bevonja a liszt, a sülés végére ne süllyedjen a kapszlik aljára a gyümölcsök.
5
Aztán gyorsan vegyítsük össze a száraz és a nedves hozzávalókat, de éppen csak, hogy elkeveredjen, és már kanalazhatjuk is a formákba. Arra ügyeljünk, hogy ne legyen teljesen tele, mert meg fog emelkedni.
6
Mehet a sütőbe, magasabb hőfokon kezdjük kb. 200 C fokon 5 perc, majd vegyük le a hőfokot kb. 180C fokon még 15 percig. Nem szabad közben kinyitni a sütőt, mert összeeshetnek. Természetesen változhatnak az idők, mert minden sütő más, figyeljük a sütő ablakán hogy mi történik, és az illatokból is lehet következtetni. Simán fagyasztható is, még frissen, miután kihűlt. Aztán bármikor elővehető, a mikróban felmelegítjük, élvezhetjük!!!! :-)
