Mézeskalácsmaraton

RECEPT:

hozzávalók / 12 adag

A tésztához

• 450 g finomliszt
• 200 g porcukor
• 2 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 3 db tojás
• 2 ek vaj (puha)
• 200 g méz
• 1 csomag vaníliás cukor

elkészítés

1. Az összes alapanyagot jól összedolgozzuk, és a tésztát fóliába csomagolva legalább egy napig hűvös helyen érleljük. (Nálam három nap lett belőle, de semmi baja nem esett a tésztának.)
2. Az érlelés után a tésztát, enyhén lisztezett munkafelületen, kis részletekben nyújtjuk ki, kb. 2 mm vastagságúra, és különféle formákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, tojássárgájával megkenegetjük, majd 175 ºC-ra légkeverésen előmelegített sütőbe téve, alul-felül állásra váltva, 5-7 perc alatt megsütjük. A folyamatot addig ismételjük, amíg a tészta el nem fogy. (Rengeteg mézeskalács lesz a tésztából, részemről a nyers tészta felét bedugtam a fagyasztóba.)
3. Fontos, hogy ne légkeveréses üzemmódban, hanem alul-felül álláson süssük a tésztát, különben kiszárad.

2015-ös BEOSZTÁS

--2015---

Január 5-Túrós pogácsa és palacsinta

Január 12-Blog

Január 19-Sali-Barni-Dani: Caesar-saláta Sali módra

Január 26-Blog/félévi értékelések

Február 2-Répatorta-Surányi Hanna

                ...............-Adél-Noémi

Február 9-blog

Február 23-Spagetti Dallam-módra: Barni-Dani-Sali
           

Március 2-Blog

Március 9-Kovács Hanna

Március 16-blog

Március 23-Surányi Hanna

Március 30-macesztorta-Pészach

Április 13-blog

Április 27-Fiúk

Május 11-Kovács Hanna-Surányi Hanna(Almás-mákos rácsos sütemény)

Május 18-Film

Június 1-Piknik a kertben

Maceszhuszárban jártunk!!

http://www.lauder.hu/hu/node/744177

Készüljünk az ünnepekre!!

http://sutnijo.hu/recept/7024-makos_linzercsillagok
MÁKOS CSILLAGOK

Elkészítés

A tésztához a lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony majd legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk. 
A masszát több adagban enyhén lisztezett munkafelületen 3 mm vastagságú lappá nyújtjuk. A tésztát csillag alakú kiszúró formával (kb. 6 cm átmérőjű) kiszaggatjuk, a csillagok felének közepéből kb. 2,5 cm átmérőjű kisebb csillagokat szúrunk ki, majd az előkészített tepsibe helyezzük. 
A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. 

Alsó-felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10-15 perc 

Sütés után a süteményt sütőpapírral együtt sütőrácson hagyjuk kihűlni. 

A töltelékhez a lekvárt simára keverjük. Az alsó csillaglapokat a lekvárral megkenjük, majd a felső lappal befedjük és enyhén összenyomjuk.

 SZILVÁS-ALMÁS LEPÉNY

Előkészítés

A gyümölcsöket megmossuk, lecsöpögtetjük, magját/magházát eltávolítjuk, ízlés szerint meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk, meglocsoljuk a rummal vagy almalével, és min. 30 percet állni hagyjuk. A tepsit (30 x 40 cm) kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés

A vajat a egy keverőedényben habosra keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és a vaníliarúd kikapart belsejét, és sima masszává keverjük. A tojásokat egyenként fél percig keverve a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a masszához keverjük. A lisztet a keményítővel és a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk, és az egészet sima tésztává keverjük. Végül hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket is. A tésztát a tepsibe töltjük, tetejét elsimítjuk. Az alma- és szilvaszeleteket a tészta tetején tetszőleges mintázatban egyenletesen elosztjuk, enyhén a tésztába nyomjuk. Végül a sütemény tetejét a szeletelt mandulával megszórjuk. A tepsit a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük. 

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc

A megsült süteményt sütőrácsra téve a tepsiben hagyjuk kihűlni. Kockára vágva tálaljuk.

Tálalás

kb. 20 szelet

 

Hamburger-Pogácsa

HAMBURGER

Húspogácsa elkészítése:

1. A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és olívaolajon serpenyőben megdinszteljük.
2. A hűtőhideg marhahúst tálba tesszük, belekeverjük a hagymát, hozzáadjuk a fűszereket, a sajtot és a lazán felvert tojást. Jól összedolgozzuk, majd három egyenlő részre osztva az ízesített húst, három pogácsát formálunk belőle. (Ha nem azonnal sütjük ki, akkor sütésig tegyük a hűtőbe.)
3. Egy nagyobb serpenyőt felhevítünk egy evőkanálnyi olívaolajjal, beletesszük a húspogácsákat és 10-15 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve öt percig pihentetjük a kész pogácsákat.

 
Hamburger összeállítása:

1. Közben a hamburger zsemléket kettévágjuk és egy másik, szárazon felhevített serpenyőben belsejüket kissé megpirítjuk.
2. A zsemlére először a jégsaláta levelet tesszük, arra a paradicsomszeletet, rá a húspogácsát, a sajtot, az uborkát, végül a zsemle tetejével lezárjuk a hamburgert. Azonnal kínáljuk.

SAJTOS POGÁCSA

Hozzávalók:

Elkészítés:

1 kis pohár tejfölt 1 kiskanál cukorral meglangyosítunk, belemorzsolunk 5 deka élesztőt. Míg fut, fél kiló lisztet 25 dkg margarinnal, 1 kávéskanál sóval elmorzsolunk, belereszelünk 25 deka trappista sajtot. Ezzel is elmorzsoljuk, majd közepébe fészket készítünk. Beleteszünk 4 tojássárgát és a megfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, nem kell sem hajtogatni, sem keleszteni. Kisujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük tojásfehérjével, reszelünk rá sajtot. Apróra szaggatjuk, forró sütőben sütjük. 

Maceszhuszár

NOVEMBER 17-Maceszhuszár étterem-

Macesz Huszár 1072 Budapest, Dob utca 26. Asztalfoglalás: +36 1 787 6164 +36 30 499 5585 solet@maceszhuszar.hu www.maceszhuszar.hu www.facebook.com/maceszhuszar Nyitva tartás: minden nap: 11:30-24:00 (konyhazásár: 23:30) Nagyobb térképre váltás

http://maceszhuszar.hu/

Bruscetta

RECEPT:A gyorsan elkészíthető, sokféle finomsággal megrakott pirított, ropogós kenyér az egyik legnépszerűbb előétel akár többfogásos vacsoráról, akár baráti vagy családi összejövetelről van szó, de a kettesben elköltött étkezések ínycsiklandó felvezetése is lehet.

Hozzávalók 4 személyre:8 szelet ciabatta vagy ropogós héjú fehérkenyér
4-5 db nagyobb, érett, zamatos paradicsom
2 dundi gerezd fokhagyma
1 kis csokor bazsalikom
½ dl olívaolaj + 2 evőkanál az ízesítéshez
ízlés szerint só, bors
Elkészítés: A paradicsomok héján kereszt alakban bemetsszük, 1 percre forró vízbe dobjuk, meghámozzuk. ½ cm-esre kockázzuk, tálba rakjuk. A bazsalikomleveleket egészen finomra tépkedjük, hozzáadjuk a paradicsomhoz, sózzuk, borsozzuk, kevés olívaolajjal meglocsoljuk.

A kenyérszeletek mindkét oldalát olívaolajon 1-2 perc alatt megpirítjuk, még melegen bedörzsöljük fokhagymával, ha nagyobb szeleteket pirítottunk, akkor megfelezzük, mindegyikre halmozunk a fűszeres paradicsomból, olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.


KÉPEK:

BEOSZTÁS

Október 27:Radó  Lili-Molnár Sári(Parázs): Mákos-áfonyás muffin
                   Adél-Noémi: Bruscetta

November 3: Blog

November 10: Hamburger+Hanna


November 17:Blog
                       Surányi Hanna:Sajtos pogácsa
                   

November 24:

December 1-


December 8:Maratoni mézeskalácsütés



December 15:

Január 5:Film

Január 12:Film

Gyümölcsös muffin-Hanna módra

Recept

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 2 bögre finomliszt
• 3/4 bögre tej
• 1/3 bögre kristálycukor
• 1 bögre gyümölcs
• 1/2 bögre olaj
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál reszelt narancshéj
• 3 teáskanál sütőpor (nem kell hozzá egy egész csomag!)
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 teáskanál apróra vágott narancshéj

Elkészítés:

Olajozzunk ki vagy béleljünk ki sütőpapírral egy 12 darabos muffin sütőformát. (Az olajozás egyszerűbb művelet, de a tészta leragadását csak úgy kerülhetjük el, ha gondosan hajtjuk végre.) A sütőt melegítsük elő a legmagasabb hőfokra. A hozzávalók kiméréséhez a legjobb, ha egy 2,5 dl-es bögrét választunk: a későbbiekben szinte minden összetevőt ezzel mérünk. A tojást folyamatos kevergetés mellett elegyítjük az olajjal. Az olajat lassan öntsük, hogy ki ne csapódjon. (Ez azt jelenti, hogy a tojás és az olaj különválik az edényben.)

A tojás és az olaj keverékéhez öntsük a tejet, a cukrot, a reszelt (!) narancshéjat, majd a gyümölcsöt, végül a lisztet, amit átszitáltunk, és a sütőporral valamint a sóval elkevertünk. A tésztát nem kell simára keverni, elég, ha a liszt csak éppen átnedvesedett. Az így összeállított tészta kissé darabosnak, ragacsosnak tűnik. Az apróra vágott narancshéjhoz rakjunk 2 evőkanál cukrot, majd miután a forma kosarait 3/4-ig megtöltöttük a tésztával, mindegyik tetejére tegyünk ebből a cukrozott narancshéjból. A tésztát addig süssük, míg aranybarna lesz a teteje. A sütési idő kb. 15-20 perc. Az elkészült muffinokat emeljük ki a kosarakból, és ha mód van rá, vasrácson hűtsük ki.

Megjegyzés:

Nem árt tudni, hogy szinte bármilyen gyümölccsel készülhet a muffin.

Az első maratoni főzés!

Íme a 2 első finom étel, amit kipróbáltunk október 20-n:

PIZZA

PIZZA-Tonhalas(mert Ildi is nagyon szereti!), kukoricás és Margarita.




Alaptészta:

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 3 dkg só
• 3 dkg cukor
• 3 dkg élesztő
• 5,8 dl langyos víz

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, dagasztjuk, egy kicsit hagyjuk kelni. (Ez a mennyiség 2 gáztepsire való pizzát ad ki.) Majd amint hagytuk kicsit kelni, kinyújtjuk, és ízlésünknek megfelelően tesszük a feltéteket rá.

Tepsire helyezve rápakoljuk a feltétet. Kenjük meg zúzott fokhagymával ízesített sűrített paradicsommal. Erre szórjunk oregánót és bazsalikomot. Locsoljuk meg finoman olívaolajjal, majd tegyünk rá mozzarella sajtot. (Szigorúan csak a zacskós mozzarellát, amelyik sós lében ázik!)

Forró sütőben süssük meg 10 perc alatt kb. 200 fokon. Normál sütési móddal készítsük, a légkeverés kiszárítja.

Feltét Margaritához:

• 10 dkg sűrített paradicsom                                  
• 1 gerezd fokhagyma
• oregánó ízlés szerint
• bazsalikom ízlés szerint
• 1 ek olívaolaj
• 10 dkg mozzarella

Feltét tonhalashoz:      

1. A pizzatésztát kinyújtjuk, vékonyan megkenjük paradicsomszósszal és elosztjuk rajta a villával kissé összetört tonhalat, valamint a szeletekre vágott olajbogyót. Végül a tetejére szórjuk a lereszelt mozzarellát.
2. Mehet is a maximális hőmérsékletre előmelegített sütőbe (légkeverésen). 10-12 perc alatt megsül.

Feltét Hawaihoz:

1. A pizzatésztát kinyújtjuk, vékonyan megkenjük paradicsomszósszal és elosztjuk raja a kukoricát vagy ananászt. Végül a tetejére szórjuk a lereszelt mozzarellát.
2. Mehet is a maximális hőmérsékletre előmelegített sütőbe (légkeverésen). 10-12 perc alatt megsül.

Beosztás

Szeptember 8: Megbeszélés

http://www.youtube.com/watch?v=H9IGr4EuAoY



http://pocakpanna.blogspot.hu/

http://www.mindmegette.hu/

http://webcukraszda.hu/

http://www.nosalty.hu/

http://konyv-konyvek.hu/paleolit_szakacskonyv



Szeptember 15: Blog

Szeptember 22: Adél-
                          Kovács Hanna

Szeptember 29: Blog

Október 6: Pakolás a Máltai Szeretetszolgálatnak

Október 13:-csütörtöki órarend

Október 20: Fiúk:Sali+Barni+Dani:PIZZA

                   
                          Kovács Hanna: Gyümölcsös muffin

Október 27:Radó  Lili-Molnár Sári(Parázs): Mákos-áfonyás muffin
                   Adél-Noémi: Bruscetta

November 3: Blog

November 10: Maceszhuszár étterem meglátogatása


November 17:Eszter-Hanna(Dáni)
                       Surányi Hanna:Sajtos pogácsa
                     

November 24:Blog

December 1:

December 8:Maratoni mézeskalácsütés



December 15:

Január 5:Film

Január 12:Film