Lasagne-Bogdán-módra olasz alapanyagokból

Hozzávalók 6 személyre:

• A raguhoz:
• 60 dkg darált marhahús
• 20 dkg sárgarépa
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 doboz darabolt paradicsom (konzerv) - még jobb a friss paradicsom
• 1 kisebb zellerszár
• 1 teáskanál kakukkfű
• csipet pirospaprika örlemény
• késhegynyi fahéj (!)
• só
• bors
• csipet cukor
• olívaolaj
• A besamelhez:
• 6 dkg vaj, vagy Rama
• 6 dkg liszt
• 1,1 liter tej
• 2 kávéskanál kakukkfű
• kevés ételízesítő
• csipet szerecsendió
• A tésztához:
• 12-14 lasagne lap - lehet fagyasztott is
• A díszítéshez:
• 2-3 paradicsom
• reszelt sajt (lehetőleg parmezán)

Elkészítés:

Felhevített olívaolajon megpirítom a hagymát és a fokhagymát. Rádobom az apró kockára (kb. 0,5x0,5 cm) vágott (vagy reszelt) sárgarépát. Ha a répa kissé megpárolódott, hozzáadom a darált húst és a csipet pirospaprikát, majd tovább pirítom. Kakukkfűvel ízesítem. Felöntöm a darabolt paradicsommal, és a fakanállal szétnyomom a paradicsomdarabokat. Hozzáadom az apróra vágott zellerszárat és készre főzöm. (Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük szét a húst, mert még sütőben is sütjük kb. 45 percig.) Sóval, borssal és csipet cukorral ízesítem, a cukor elveszi a paradicsom savasságát.

A besamelhez megolvasztom a vajat, megszórom liszttel, megpirítom, és folyamatosan felöntöm tejjel, ételízesítőt adok hozzá. Készre forralom kb. 5-6 perc alatt, sóval, borssal, szerecsendióval és a kakukkfűvel ízesítem.

Több hőálló tálat vagy egy nagy tepsit kikenek vajjal. Beleöntök kevés besamelt, erre lasagne tésztalapokat teszek, erre darált húsos ragu kerül. Ezt a műveletet addig ismételem, míg elfogy az alapanyag. FONTOS: a tetejére lasagne tészta kerüljön, majd erre a még megmaradt besamel.

A tetejére paradicsomkarikákat teszek, esetleg friss bazsalikomleveleket is. Végül sajttal egyenletesen megszórom, és előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt 200 fokon (gázsütő kb. 4-es fokozat) megsütöm.