Nyers ételek

Vitamin golyók

Hozzávalók:
1. méz(van a szekrényben)
2. tökmag sótlan, pucolt--MDani
3. szezámmag-Dalma
4. dió darált+mandula, mogyoró--SKHanna
5. virágpor-Bence
6. aprítógép-SKHanna
7. banánchips, almachips-1-1 tasak-Rozika
8.aszalt áfonya, mazsola,szilva mag nélkül!--Salamon
9.fűszerek: kardamon, fahéj őrölt,szekfűszeg-Dalma
10.biocitrom 6 db-Béci

Smoothie

1. Citromfű vagy hársfatea-Libi
2. banán-5 db-Zsófi
3. 1 kg alma-Dani
4. narancs, mandarin 1-1 kg-Samu
5. sárgarépa-10 db-Dorka
6. citrom-Béci
7. spenót-1 csomag-
8. cékla nyers-2 db

Szerencsesüti

  A keleti népek egyik kedvelt és méltán népszerű édessége a szerencsesüti, amelynek belsejébe - kis cetlikre - különféle bölcseleteket, mottókat írnak. A baráti összejövetelek végén minden vendéget egy-egy jókívánsággal bocsátanak útjukra.

Ha nyitott szemmel járunk a világban, sokat tanulhatunk a minket körülvevő emberektől és az idegen kultúráktól. A szívből adott jókívánság szerencsesütibe zárva olyan szokás, amit érdemes átvenni.

A szerencsesüti receptje

Előkészítés: 15 perc
Sütés: 5 perc
Hozzávalók: 1 tojásfehérje, 1/2 csésze liszt, 1/4 kávéskanál őrölt gyömbér vagy vanília, 1/4 csésze cukor, 1 csipet só, 1 kávéskanál olvasztott vaj
Elkészítése: A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tojásfehérjét verjük habbá, adjuk hozzá a cukrot. Keverjük bele a maradék hozzávalókat úgy, hogy a liszt a végére maradjon.
Tepsibe helyezzünk sütőpapírt, és a papírra kiskanállal formázzunk 6 cm átmérőjű, késpenge vékonyságú köröcskéket. 150 fokra állítva a sütőt süssük kb. 5 percig.

A sütiket egyesével vegyük ki a sütőből (a többi maradjon a melegben). Helyezzünk egy picire összehajtott papírszeletet – az üzenettel! – a tészta közepére, és hajtsuk össze.

TOJÁST HOZ SKHANNA!!

2016-január-február beosztása

2016-JANUÁR

 4- szerencsesüti-idézetekkel

11-Pasta

-bologna

-carbonara

-diós/mákos

-grízes

-túrós

18-Nyers ételek-Vera-demo

25-Csoportebéd

FEBRUÁR

1-Muffin-nap

-csokis

-gyümölcsös

-sós

8-Paleo-ételek-www.pocakpanna.blogspot.com

15-Sajttál

-tálalás, fajták, holland, francia, magyar..

29-Gombócnap

-túrós

-mákos

-szilvás

-lekváros


MÁRCIUS

Carmel étterem(Dani!

Dolcissima

DECEMBER.7-Dolcissima cukrászda-Frankel Leó utca 21.

Az élet ízei c. film-november 30-n

http://www.filmkatalogus.hu/Az-elet-izei--f36455

Mézeskalács

Hozzávalók / 12 adag

A tésztához

• 450 g finomliszt
• 200 g porcukor
• 2 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 3 db tojás
• 2 ek vaj (puha)
• 200 g méz
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

1. Az összes alapanyagot jól összedolgozzuk.
2. Az érlelés után a tésztát, enyhén lisztezett munkafelületen, kis részletekben nyújtjuk ki, kb. 2 mm vastagságúra, és különféle formákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, tojássárgájával megkenegetjük, majd 175 ºC-ra légkeverésen előmelegített sütőbe téve, alul-felül állásra váltva, 5-7 perc alatt megsütjük. A folyamatot addig ismételjük, amíg a tészta el nem fogy.
3. Fontos, hogy ne légkeveréses üzemmódban, hanem alul-felül álláson süssük a tésztát, különben kiszárad.

Mézeskalács

23: Mézeskalácsmaraton

Hozzávalók:

Méz-1-1  üveg: Hanna, Zsófi, Rozika
Savanyú cukor: Dani
Tojás-10 db: Béci
Rama kockamargarin: 4 db: Bence, Dalma, Sali
Mézeskalácsfűszer: Helga, Samu
Szódabikarbóna 1 tasak: Helga

SALÁTANAP-november 16-n

Tonhalas saláta(Ádám és Samu)

HOZZÁVALÓK

• Hozzávalók:
• 2 főtt tojás
• 1 tonhal konzerv
• 2 paradicsom
• 1 paprika
• 1 jégsaláta
• 1 uborka
• 1 lilahagyma
• olívabogyó
• bármilyen zöldség ízlés szerint
• olivaolaj

 

GYÜMÖLCSSALÁTA……Helga, Eszter, Rozika, Hanna

Hozzávalók

§  3 db kivi

§  3 db mandarin

§  1 db alma

§  2 ek méz

§  0.5 marék dió

§  1 csipet fahéj

 

CAESAR-SALÁTA------Daniék

Hozzávalók:

A pirított kenyérkockákhoz:

2 nagy gerezd fokhagyma
3 evőkanál extraszűz olívaolaj
2 nagy szelet kenyér
só

A salátához:

1 tojás
1 teáskanál Worcestershire-szósz
3 teáskanál frissen facsart citromlé
1 közepes gerezd fokhagyma
só
1/2 teáskanál őrölt bors
1 teáskanál mustár
1 dl olívaolaj
10 dkg frissen reszelt parmezán sajt
2 közepes fej római saláta

MOZARELLÁS-SALÁTA…….Libi és Hanna

Hozzávalók / 2 adag

§  3 nagy db paradicsom

§  100 g mozzarella (1 csomag mini)

§  1 kis fej lilahagyma

§  3 szál petrezselyem

§  2 csipet só

§  1 csipet oregánó (morzsolt)

§  1 csipet bazsalikom (morzsolt)

§  2 teáskanál olívaolaj

 

TOASTKENYÉR…..Bence!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Zangio csokoládéműhelyben vendégeskedtünk

http://www.zangio.hu

Chocolate chip cookies

https://www.youtube.com/watch?v=xVjJoSFjZFs

Linzertészta-alap

HOZNIVALÓK november 2-ra:

-Tojás: Béci és Hanna
-4 db 10 dkg-os vaj-Samu
-étcsoki-2 db-Dani
-sajt-25 dkg-Ádám
-különleges díszítések-Helga

ALAPRECEPT:

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt (fele sima, fele rétesliszt)
• 20 dkg vaj/margarin
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás sárgája

Elkészítés:

A lisztet elmorzsolom a margarinnal, majd összekeverem a porcukorral, végül hozzáadom a tojások sárgáját . Határozott mozdulatokkal összegyúrom.

Felhasználásig hűtőbe teszem.

A tésztát többféle süteményhez föl lehet használni (pitékhez, linzerkarikához). Nagyon egyszerű és gyors.

Lekváros, csokis, almás, diós, citromos stb linzerek.

Kelt tészta

Lekváros bukta:

Hozzávalók:
16 darabhoz:

• 50 dkg liszt
• 2 dkg friss élesztő
• 2 tojás sárgája
• 3 dl tej
• 6 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• csipet só
• lekvár a töltéshez
• porcukor a szóráshoz

Kakaós csiga

Hozzávalók:40 dkg finomliszt
2 tojássárgája
5 dkg élesztő
4 dkg vaj
4 dkg cukor
2,5 dl langyos tej
csipet só
A töltelékhez:
14 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg vaj
3 evőkanál holland kakaó

Elkészítés: A tésztát megdagasztottam , langymeleg helyre tettem. Mikor megkelt, átgyúrtam, kinyújtottam jó vékonyra, és megkentem a kakaós vajjal. Jó szorosan feltekertem, majd 4 centis karikákra vágtam. Előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem valamennyit.


Lekváros bukta, kakaós csiga, túrós batyu, briós, kelt fonott  kalács.

Fokhagymás kenyér

15 dkg olvasztott vaj

3 gerezd zúzott fokhagyma vagy fokhagymakrém

2 kisebb bagett

vagy

1 nagyobb bagett

2 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyemzöld

ízlés szerint bors

Elkészítés:

1. Egy tálban jól összekeverjük a vajat, fokhagymát, petrezselymet és a borsot
2. A francia kenyeret vastag szeletekre vágjuk .
3. A szeletek egyik oldalát megkenjük az ízesített vajjal .
4. A kenyeret  10-15 percig grillezzük, míg a vaj megolvad, és a kenyér tűzforró lesz.
5. Sokféle ételhez köretként tálalhatjuk.

2015/2016-os tanév:Mi is lehetünk igazi séfek a Lauder konyháhájában!

Tervezett programjaink:

SZEPTEMBER

21: megbeszélés, tematika, program

OKTÓBER

7:Fokhagymás kenyér-gyors vacsora

12: Kelt tészta minden formában:

-kakaós csiga

-lekváros bukta

-barchesz

-kókuszos

-briós

19-én: Zangio-bonbonkészítés titkai-Budakeszi, Szanatórium utca 6.

TALÁLKOZÓ: 15 óra a portánál.
HOZNI SZÜKSÉGES: 1000 ft, víz, BKV-jegy vagy bérlet.
KB: 17 órakor lesz vége a programnak.

26: nincs foglalkozás.

NOVEMBER

2: Linzertészta(iskola költsége)

-lekváros

-ischler

-tortaalapként-cheesecake

-túrótorta

16: Salátanap

-tonhalas

-Caesar

-sajtos

-zsidótojás

+toastkenyér

23: Mézeskalácsmaraton

Hozzávalók:

Méz-1-1  üveg: Hanna, Zsófi, Rozika
Savanyú cukor: Dani
Tojás-10 db: Béci
Rama kockamargarin: 4 db: Bence, Dalma, Sali
Mézeskalácsfűszer: Helga, Samu
Szódabikarbóna 1 tasak: Helga

30: Az élet íze c.film

DECEMBER

7-Dolcissima cukrászda-Franekl Leó utca 21. 

Kellemes Hanukát!!!

2016-JANUÁR

 4- szerencsesüti-idézetekkel

11-Pasta

-bologna

-carbonara

-diós/mákos

-grízes

-túrós

18-Nyers ételek-Vera-demo

25-Palacsinta nap

FEBRUÁR

1-Muffin-nap

-csokis

-gyümölcsös

-sós

8-Paleo-ételek-www.pocakpanna.blogspot.com

15-Sajttál

-tálalás, fajták, holland, francia, magyar..

29-Gombócnap

-túrós

-mákos

-szilvás

-lekváros

MÁRCIUS

7-László-pékség

21-Pizza-nap

28-Film:Lecsó

ÁPRILIS

4-Lecsó-party

11-Pészach-macesztorta

18-Humuszbár

MÁJUS

9-Zsámbék-Zita-farm

16

23-Eper

-turmix

-epermisu

-piskóta

-szörp

JÚNIUS

6-Piknik

Macesztorta

Pészachra szeretettel mindenkinek!

A macesz tulajdonképpen a pászkából elkészített „gombóc” neve. A mácá, macesz vagy laska névre is hallgató étel régen a szegények és a rabszolgák étkéül szolgált.

Macesztorta

Hozzávalók: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 kanál maceszliszt, 2 kanál darált dió.

A tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük, felverjük a tojáshabot, hozzáadjuk a maceszlisztet, a diót és a cukros sárgáját. Kikent, maceszliszttel megszórt tepsiben megsütjük.

KRÉM:

1 dl tejszín
10 dkg magas kakaótartalmú csokoládé

A tejszínt kis lángon kezdjük el melegíteni, tegyük bele az összetört csokoládét és folyamatosan kevergessük. Amikor a csokoládé elolvadt vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Felhasználás előtt még egyszer alaposan keverjük át.

Bárcheszt sütünk

A bárchesz vagy chálá hagyományos zsidó étel, minden szombati és ünnepi étkezésnek része. Sok mindenhez és sokféle formában lehet fogyasztani, az ehhez tartozó szokások kapcsolódhatnak ünnepekhez, az élet különböző eseményeihez, vagy egyszerűen a háziak ízléséhez.


 

Az év nagy részében a szombati étkezésekkor először egy kis sóba mártva esszük. Ezzel egyrészt jelezzük azt, hogy bármilyen nagy öröm ér bennünket, emlékeznünk kell a Jeruzsálemi Szentély pusztulása miatt érzett fájdalmunkra, másrészt arra is utalunk vele, hogy az áldozatokat sóval mutatták be a Szentélyben a kohénok. Így válik a családi asztal egy kis szentéllyé számunkra. Ezután általában az előétellel együtt esszük a bárcheszt, például tojáskrémmel (vagy zsidótojással, hagymástojással), padlizsánkrémmel, különböző salátákkal. Ezután jön csak a főétel, ami szombat délben hagyományosan a sólet, de tulajdonképpen bármi lehet.

A zsidó hagyományban általában a különböző ünnepekhez különböző szimbolikus ételek és formák társulnak. Így például Ros HáSánákor, a zsidó újév napján kerek bárcheszt sütünk, hogy jelképezzük az év körforgását, és só helyett mézbe mártjuk, hogy édes évünk legyen.

Sok helyen szokás, hogy a friss házasok az első évben végig mézbe mártogatják a bárcheszt, ezzel édességet hozva egész életükre."

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 1 tojás
• 5 dkg élesztő
• 2-2,5 pohár víz
• 2-3 kávéskanál só
• 1/2-3/4 pohár olaj
• 1/2 pohár cukor
• A tetejére:
• 1 tojás
• szezámmag

Elkészítés:

Amíg az élesztő a langyos cukros vízben felfut, keverd össze a lisztet a tojással, a cukorral, a sóval és az olajjal. Utána keverd bele a felfutott élesztőt és még annyi vizet, amennyit felvesz a tészta. Hagyd kelni kb. fél órát. Utána kis darabokban fond össze, tedd tepsibe, kend meg a tetejét tojásssal, szórj rá szezámmagot, és tedd be a sütőbe. Ha nem előmelegített sütőbe teszed, hanem a bárchesszel együtt hagyod felmelegedni a sütőt, nagyon finom, könnyű tésztát kapsz.